Rieden
Weinberge in nahem Umkreis
Unsere Rieden – u.a. Schullern, Im Stechthal, Kegeln, Pflanzstein, Akerl – befinden sich im Herzen der Thermenregion, an den Ausläufern des Wienerwaldes, im Sooßer, Badener und Bad Vöslauer Weinbaugebiet, vorwiegend entlang der Weinbergstraße: alle Weingärten befinden sich innerhalb eines Umkreises von nur eineinhalb Kilometern zur Produktionsstätte, sind dadurch in kurzer Zeit zu erreichen und können so möglichst CO2-neutral bearbeitet werden. Die engagierte Pflege der Rebstöcke wird vorwiegend von Hans Plos und seiner Schwiegertochter Mana durchgeführt.
Produktion
Handarbeit und schonende Verarbeitung
Die selbstverständlich per Hand gelesenen Trauben werden auf schonende Weise gerebelt und mit Spindelpresse gekeltert. Der Traubensaft gelangt dann weiterhin ohne Pumpvorgang in die Gärtanks. Auch nach der Gärungsphase wird bei den weiteren Behandlungsschritten der Rebensaft so wenig wie möglich mit Pumpen belastet, sondern es werden physikalische Grundkräfte benutzt, um die Weine zwischen den Tanks zu bewegen. Ohne weitere maschinelle Behandlung gelangen die Weine zur Flaschenreife und werden vor der Abfüllung einer Schichten-Filtration unterzogen, um Keimfreiheit zu garantieren. In den Entstehungsprozess der Weine sind vor allem während der Lesezeit alle Familienmitglieder involviert.
