Rieden

ワイン畑と周辺の地域

私達のワインとホイリゲがある地域はSooß（ゾース）という土地です。首都であるウィーンから電車又は車で一時間足らずとは思えないほど長閑で、ワイン畑がどこまでも広がる美しい景観の所です。この地域では昔から伝統的にワインが作られてきました。現在でもいくつものワイン農家、そしてホイリゲがあります。私達のワイン畑は、ワイン工房、ワインセラーから1,5km以内の距離にあります。近距離にワイン畑があるので、収穫後に摘みたての葡萄を加工できる上に、移動時間やトラクターでの輸送時間も短く、CO2の排出量を抑えられるという利点もあります。葡萄の樹々の世話はハンス・プロスと、彼の義理の娘であるマナによって行われています。

Produktion

全て手作りで

一年の中で最も忙しいのが9月下旬から10月にかけての収穫の時期です。この時期は家族総出で葡萄の収穫を行います。一つ一つの葡萄の房は全て手作業で摘み取られ、丁寧に時間をかけてワインへと加工されて行きます。収穫だけでなくワインを作る過程で手作業で進められて行きます。摘んだばかりの葡萄から搾り取った果汁を発酵用のタンクに移す際も、ポンプなどを使わずに人の力で行います。少量だからこそ出来る、この丁寧な手法で作られたワインは大量生産の手法で生産されたワインとは一味も二味も違うものとなっています。