Weinbau




Unsere Weingärten betreuen wir seit ungefähr zwei Jahrzehnten, seit Herbst 2009 entsteht aus den Trauben im eigenen Keller auf möglichst schonende Weise auch eine kleine, aber feine Auswahl an Rot- und Weißweinen. Die entstehenden Unterschiede des jeweiligen Jahrgangs – bedingt durch die Anzahl der Sonnen- und Regentage – lassen wir zu: d.h. der Jahrgang unserer Weine ist im Geschmack erkennbar!
















Rieden

Weinberge in nahem Umkreis

Unsere Rieden – u.a. In Schullern, Im Stechthal, Kegeln, Mitterschoßen – befinden sich im Sooßer Weinbaugebiet entlang der Weinbergstraße und am Harterberg. Die Weingärten befinden sich also zum überwiegenden Teil innerhalb eines Umkreises von nur eineinhalb Kilometern zur Produktionsstätte, sind dadurch innerhalb kurzer Zeit zu erreichen und können so möglichst CO2-neutral bearbeitet werden. Die engagierte Pflege der Rebstöcke wird vorwiegend von Hans Plos und seiner Schwiegertochter Mana durchgeführt.



Produktion

Handarbeit und schonende Verarbeitung

Die selbstverständlich per Hand gelesenen Trauben werden auf schonende Weise gerebelt und mit Spindelpresse gekeltert. Der Traubensaft gelangt dann weiterhin ohne Pumpvorgang in die Gärtanks. Auch nach der Gärungsphase wird bei den weiteren Behandlungsschritten der Rebensaft so wenig wie möglich mit Pumpen belastet, sondern es werden physikalische Grundkräfte benutzt, um die Weine zwischen den Tanks zu bewegen. Ohne weitere maschinelle Behandlung gelangen die Weine zur Flaschenreife und werden vor der Abfüllung einer Schichten-Filtration unterzogen, um Keimfreiheit zu garantieren. In den Entstehungsprozess der Weine sind vor allem während der Lesezeit alle Familienmitglieder involviert.

Sorten

Südbahn trifft Bordeaux

Unser Sortenspektrum reicht von den autochthonen Rebsorten der Thermenregion Neuburger und Blauer Portugieser über Weißburgunder, Müller-Thurgau und Zweigelt bis zu den Bordeaux-Sorten Merlot und Cabernet Sauvignon.


WEISSWEINE



Neuburger
Gemischter Satz
Müller-Thurgau
Weißburgunder
Burgfräulein




ROTWEINE



Blauer Portugieser
Zweigelt
Cabernet Sauvignon
Merlot
Cuvée Apollon




ROSÉWEINE



Rosé ME/CS
Rosé aus BP-Trauben
Rosé vom Zweigelt
Dezemberlese